抹茶と表示可能である。 一方、粉末茶の表示はこの定義に関係なく、「加工用抹茶」「工業用抹茶」「食品用抹茶」などの表示で流通し、上記定義で必須条件である『碾茶』の生産量と、『抹茶』の流通量を比較すると、世間で流通している抹茶の3分の2は本来の意味の抹茶ではないと見られている。
17キロバイト (2,704 語) - 2020年7月11日 (土) 01:23



(出典 www.musashikosugi.sakura.ne.jp)


ペットボトルのやつ買っちゃうな

1 ばーど ★ :2020/07/28(火) 23:51:42.51

お茶本来が持つ味や香りを説明できる「お茶の専門店」で倒産が増加している。帝国データバンクの調べでは、日本茶をはじめリーフ茶を取り扱う茶専門店の倒産が2019年に12件判明した。この水準は16年以降4年連続で増加し、過去最多の件数となった。

近年は「抹茶ブーム」も手伝い、スイーツや菓子などに抹茶が使用される機会も増えるなど、その魅力が見直されてきた“茶葉”。それでも専門店が倒産する背景には、個人消費の「茶葉離れ」や販売チャネルの変化などが進行。需要が戻らないなかで、高い品質や伝統、お茶に対する知識の豊富さといった、専門店が得意としてきた強みが生かせない経営環境にある。

■「PET緑茶」「ティーバッグ化」など “消費の変化”についていけず苦戦

専門店が主に取り扱うリーフ茶の消費量は、近年減少傾向が続いている。リーフ茶とは、急須に入れて飲むお茶のこと。総務省によれば、2018年における一世帯当たりの緑茶消費量は798gで、1993年の1335gに比べ約6割程度の水準に留まるなど、リーフ茶全体では需要の低迷が長く続いている。大きな要因はお茶の「あり方」が変化したことだ。実際に全国清涼飲料連合会の調査では、2018年の緑茶飲料の生産量は296万klに拡大。3年連続で過去最高を更新している。

代わって緑茶飲料の需要拡大を後押ししたのは、近年急速に普及が進んだ「ペットボトル入り(PET)緑茶」の存在が大きい。ノンカロリーかつ手軽な飲料として親しまれるPET緑茶は、安価で手軽に飲むことが最大の利点。幅広い世代に飲用され、喉の渇きや食事の場のみならず、会議などフォーマルな場でも用いられるなど、活躍の場所を選ばない点も魅力だ。

最近では緑茶など定番商品のほか、17年頃から火が付いたほうじ茶人気の拡大、日本茶を採用したミルクティーなどの派生ジャンル、特定保健用品(トクホ)対応のPET緑茶など多種多様な種類も登場。PET緑茶にとって追い風となる状態が続いている。

対するリーフ茶では、PET緑茶など既製品に比べ、消費者に接する機会が少なくなった点が最大の弱みだ。大手ネットニュースのしらべぇ編集部が昨年、全国約1700人を対象に実施した調査 によると、「急須でお茶を入れて飲む人の割合」は全体で約3割にとどまった。年代・性別でも大きく差があり、女性では60代で約6割が急須でお茶を飲む一方で、30代では約3割、20代では約2割にとどまっている。男性でも60代は約半数、30代からは3割を下回る水準。職業別でも差があり、会社経営者が約5割となった一方、学生は2割にも満たなかった。

消費は比較的年配者を中心とした消費に偏る一方、若年層や一般家庭での「急須離れ」が大きく表れている。

■お茶の流通経路も変化、 購入先は専門店から量販店にシフト

お茶そのものの流通の変化もある。総務省の「全国消費実態調査」では、1979年における消費者の緑茶購入先は、専門店が6割超を占めるなど高いシェアを有していた。しかし、以降は専門店の占める割合が年を追うごとに縮小を続け、2009年以降は3割を下回るなど低迷ぶりが顕著に見られる。お茶を買うために「専門店に出向く」という購買行動がなくなり、専門店にとっては新たな販売機会を見つける事も難しい。

一方、専門店に代わる購入先として台頭したのが量販店。特にスーパーの占める割合は年々増加傾向で推移し、2014年には34.4%と全購入先のうち最も高い水準となった。通販による購入も近年急拡大の傾向にある。そもそも、近年は同じリーフ茶でもティーバッグ型や粉末型など、手軽さを売りにした量販加工品が主力なため、日常的にお茶を買うにあたり高度な知識などが必要ない。中元や歳暮、冠婚葬祭の略式化が進み、進物用や贈答品用の緑茶ニーズも先細りしており、あえて専門店へ行く必要性が無くなった点も大きい。

お茶の個人消費が多様化したことと流通の変化。二つの大きな変化が専門店の経営を大きく揺さぶり、市場退出が増加した大きな要因となっている。

以下全文はソース先で

7/28(火) 14:39 帝国データバンク
https://news.yahoo.co.jp/articles/c126287ad598fc6a5f47d77c99420051641e4d99?page=1

(出典 amd.c.yimg.jp)





19 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:01:57.10

>>1
>「PET緑茶」「ティーバッグ化」

これよ。
きゅうすと茶碗温めてから茶葉蒸らして・・・
めんどくせーからペットやティーバッグでええんやで。

となるのは必然。


35 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:10:58.84

>>1
コロナに一番効くのに
商才ないな


43 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:14:54.19

>>1
海外に船出は…?
グリーンティソープとか洗浄・芳香剤とかまで拡がりある気が

🍵


46 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:15:50.61

>>1
急須飲みに舌が慣れてると、ペットボトルや粉茶やティーバッグはあくまでも外出時の代用品井程度の認識にしかならないがな


5 不要不急の名無しさん :2020/07/28(火) 23:54:08.91

おちゃ~などと言う大衆迎合飲料など飲めるか。選ばれしものは知的飲料「ドクペ」だ。


98 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:39:34.25

>>5
略すと忌まわしき国の言語に見える

クパー大好き


9 不要不急の名無しさん :2020/07/28(火) 23:56:30.54

コロナで旅館が死にそう→お茶が全く売れない
かなりの茶農家が廃業しそう


89 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:38:17.14

>>9
葬式が増える→お茶の需要増


14 不要不急の名無しさん :2020/07/28(火) 23:59:58.36

お抹茶は好きだが何でも抹茶風味にするのが許せん


36 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:11:25.47

>>14
分かる
抹茶スイーツとか止めて欲しい


40 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:13:31.71

>>36
外国人に人気が有ったんだよ
向こうでは売ってないからね


77 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:33:28.06

>>36
でも抹茶ババロア手作りすると旨い(´・ω・`)


37 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:11:39.11

>>14
自分も
抹茶風味ってけっこう売れ残ってるのに
売れてるのか疑問だわ


17 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:00:38.36

若い女性でもお茶の美味しさを理解して急須の手間を惜しまない子はいっぱいいる
そういう子を嫁にもらえば間違いない

一方でどんなに容姿が良くても逆の感性の子を迎えると子ども共々地獄を見る


73 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:32:24.54

>>17
78歳くらいか?


96 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:39:17.00

>>17
キモっ


31 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:07:57.39

近所の金子園が潰れてたわ


42 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:14:49.56

>>31
埼玉県民?


32 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:08:21.40

急須はティーポットで代用出来るしな

抹茶と言えば外国人観光客が一番買う土産でチョコレートとか抹茶と有れば何でも売れていた


54 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:23:22.54

>>32
ガラスメーカーの茶漉しと蓋がガラスマグカップとセットになってるのを高齢者や西欧人に贈ると手軽に緑茶が飲めると喜ばれた
でも冷茶はともかく温かい緑茶はガラスじゃ美味しく出ないから陶器のマグを使ってねと伝えてたけどw

>>14
一時、玄米茶がほぼ抹茶入りの品ばかりだったけど抹茶が入っていない方が好きだな


33 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:08:42.86

志村けんのほうが加藤茶より先もに逝っただろ、つまりそういうことだ


34 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:10:02.29

>>33
やっぱり茶には解毒作用があるんだなあ


78 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:33:43.43

>>33
日本茶は加糖茶より無糖茶がいい


51 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:22:36.24

「若者の~」ってほとんどフェイクニュースだよねw


61 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:27:46.44

>>51
本当に若い人しか消費しない物ならまだしも
お茶なら人口割合からしても高齢の人のほうが消費してそう


53 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:22:52.67

緑茶はカフェインあるから
夜について寛ぐ世帯には嫌煙されるのでは?
昼は茶を淹れる道具や設備がないしなぁ


55 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:24:23.36

>>53
お前んとこはお茶まで燃して煙吸うのか


60 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:27:43.50

>>55
誤変換ですわぃ!

倦厭けんえん
[名](スル)きらっていやがること。嫌悪。


71 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:31:21.93

>>60
敬遠って言いたかったの?


84 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:36:01.18

>>71
また間違えた……
嫌厭けんえんで合ってる
[名](スル)きらっていやがること。嫌悪。

ゆっくり出来て道具もある時は
仕事や学校が終わった寝る前くらいじゃないの?
昼も出すのはそうしようと道具も揃えて時間も取らないとできないよ


62 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:28:16.84

抹茶ブームってなに?(´・ω・`)


79 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:33:59.50

>>62
結構前にあった
今はほうじ茶の方がまだ人気ではないのか
でも外国人は抹茶好きだよ
来れないけど


66 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:29:40.88

台北で買った烏龍茶は、マジで旨いわぁ
150gで6000円だけど

これを飲んでたら、さすがに自宅でペット茶は飲みたくないわ


87 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:37:32.10

>>66
一部の茶は嗜好品だからね
今回のコロナで海外の茶農園が大打撃で、季節もの茶葉なんかは10グラム1500円まで値上がりしてたわ


75 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:33:01.96

ペットボトルのお茶って本当に茶葉から作られてる?
着色料と香料で騙されてない?


97 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:39:22.96

>>75
保存料が入るからどうしても味が落ちる
そもそも日本茶は時間を置くとどんどん劣化してくしな


80 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:35:11.84

アベノミクスと増税で国民が貧困化して茶葉を買う金も無いのだろ
倒産した店は恨むなら安倍を恨め


93 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:38:56.60

>>80
お茶っ葉買って急須で煎れて飲むのと、コンビニで500ミリペットボトルのお茶買って飲むのと、コスパではお茶っ葉のほうが良いけどな
普通の100グラム1000円程度のお茶なら


100 不要不急の名無しさん :2020/07/29(水) 00:40:33.40

冬は煎茶も茶葉で入れるけど夏はほとんどペットボトルになってしまう




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